Постни сарми от кисело зеле за Бъдни вечер

След по-малко от 10 дни е Бъдни вечер. Един от най-хубавите семейни празници, когато цялото семейство се събира около празничната трапеза. Традицията е този ден да се яде постно. Затова предлагам класическа и много лесна за изпълнение рецепта за постни сарми от кисело зеле:

Нарязват се на ситно 4-5 глави лук и се запържват в 3-4 лъжици олио или зехтин. Слага се 1 чаша ориз, който се пържи с лука. Добавят се сол, черен пипер и магданоз на вкус. Доливат се гореща вода и доматен сос и се оставя да поври докато омекне ориза.  След като изври водата и оризът пак започне да се пържи, тиганът се маха от котлона и сместта се оставя да изстине. Избират се хубави и здрави лисат от кисело зеле, като във всяко се слага от ориза и се завива добре. Дъното на тенджерата, в която ще се варят сармите, се покрива със зелеви листа, а отгоре се подреждат сармите. Заливат се с вряла зелева чорба (ако е много кисела - половин чорба и половин вода). Добавя се и малко доматен бульон. Сармите се затискат отгоре с чиния и се оставят да врат на слаб огън. След като са готови се попарват с врящо масло и червен пипер.

 

Да ви е сладко и весели празници!

Сарми със зрял боб за Бъдни вечер

След по-малко от 10 дни е Бъдни вечер. Един от най-хубавите семейни празници, когато цялото семейство се събира около празничната трапеза. Традицията е този ден да се яде постно. Затова предлагам класическа и много лесна за изпълнение рецепта за сарми със зрял боб:

Сварява се около 250 гр. зрял боб (първата вода се сменя!). След сваряването, бобът се прецежда и се прехвърля в отделна купа. Към него се прибавят следните продукти: нарязани на дребно 2 глави червен лук, шепа ориз, сол и чубрица на вкус. Избират се здрави, големи листа от кисело зеле и във всяко от тях се слага от сместа (според предпочитанията може да се добавят и стафиди). Напълненото листо се увива и се оформя като сарма. Дъното на тенджерата, в която ще се готвят сармите, се покрива със зелеви листа, после отгоре се редят сармите. Заливат се с водата, в която е врял бобът и се добавя малко от зелевата чорба. Посолява се още малко. Може да се натиснат с чиния. Варят се на слаб огън до извиране на цялата вода. Когато са вече готови се поливат със следната смес - загрято олио, подправено с червен пипер (олиото се загрява, маха се от котлона и тогава се добавя червения пипер, бърка се интензивно, за да не загори).  

Желая ви приятни емоции и много весело изкарване на светлите празници!

Пълнен шаран за Никулден

След 2 дни, на 6 декември, е Никулден. И както повелява традицията, независимо дали сме постили или не, на този ден се хапва риба. Рецептата по-долу е много лесна за изпълнение, не изисква кой знае какви продукти, умения или финансови средства. А крайният резултат ще ви учуди - наистина е вкусно! Ето и рецептата:

Избирате по-голям шаран (особено, ако ще имате гости), почиствате го добре и го оставяте да постои няколко часа посолен. После, за да не ви е много солен може да го измиете. Солта вече ще е попила в месото. Прави се следната плънка: 1 - 2 глави лук (в зависимост от големината) се опържват заедно с магадноз на вкус. Добавят се 3 - 4 лъжички счукана галета. Всичко това се пържи до зачервяване. После се слагат още ориз (1/2 - 1 чаша, зависи от големината на шарана), сол, черен пипер, стафиди, малко канела и 4 - 5 парчета захар.

След като приготвите плънката, пълните шарана, като капвате малко вода. Зашивате го. Поставяте шарана в тава като го покривате със запържен лук, магданоз, малко брашно, червен пипер и домати. Времето за печене зависи от големината.

Тази рецепта не би следвало да ви затрудни. Успех! И да ви е сладко!